Orange Chiffon Cake 烫面橙味戚风蛋糕‏

没有放防腐剂的威风蛋糕可以放置多久？
我的最多只能放两天，有谁可以让我知道到底那里出了错。
还是汤面寿命就那么短。


食谱步骤参考这里，
准备时间 ：30分钟
烘烤：160c, 45-50min
Mould : best in 20cm Chiffon cake Mould, i am using bigger mould
参考食谱 : 已经忘了从那得到这食谱，通常微风蛋糕我都会参考Kitchen's 70 。


(A) Wet Ingredient
butter/cooking/canola/corn oil - 40g
orange juice + zest - 75g
糖 10g
(B) Dry Ingredient
cake flour - 90g

(C)
蛋黄- 5粒

(D)
蛋白- 5粒
cream of tartar 少许
castor sugar - 45g-60g (divide 3 times)

Steps ：
1. 将湿的材料（A）过热，在不太烫手时加入粉原料(B)。在不烫手时快速搅拌蛋黄（C）就好。
2. [D] - Egg white 干性打发, 1/3 C 加入（1）。再把搅拌好的部分倒入剩余的蛋白糊。

同样食谱，水分和水分代替，油汁换上椰浆，就可以做香兰橙味戚风蛋糕‏ 。

香兰戚风蛋糕‏

5个 蛋黄
70g 浓椰浆
40g 浓缩橙汁 > 香兰汁
50g 牛油
90g 自发粉 > 底粉 Low Protein Flour
5个 蛋白
80g 糖
1 tsp 柠檬汁／Cream of Tartar