Cotton Cheese Cake日式輕乳酪蛋糕

食谱源于：周老師的美食教室


参考：
1.  Carol

2. Christine's recipe

3. Forbidden Garden (with video)

4. Table for 2 or more...(Wendy)

5. Forbidden

烤盘：

9x9 方形烤盘

5x5 圆心烤盘

成果：

由于周老師 的食谱较为少芝士，味道不太重。

比较倾向润湿的Sponge Cake。很适合不太爱芝士味的老人家。



Chocolate Cup Cake

Orange Almond Cup Cake

原食谱参考自这里

初学者最佳的食谱，可以做到又高又平稳的平面，作装饰也较容易。



Cream Puff

这是老师示范的成果。上面的是我的作品，希望下一次还是可以一样的成果。

Cream Puff Making 参考这里

Cream Puff Making

Part 1 : Cream Puff Paste Making

由带领老师示范的食谱，做Cream Puff Paste重点在于皮拿捏得好。而馅一定要在鸡蛋加入时不让火过大。要不断地搅至变成硬块才加入温室牛油。

Whipping Cream要在馅完全冷却才加入搅拌，放入挤带加入已经冷却的皮，完成后放入冰厨就可享用了。

Part 1 : Cream puff skin

Butter Cup Cake 牛油杯子蛋糕

Butter Cup Cake 牛油杯子蛋糕

原食谱参考这里

Mould ：Cupcake, Medium approximately 25 (8 分满)

Mixing Method : 分蛋打法

Baking time : 170-180c 18-20 minutes

Yam Scone 芋泥司康

Tang Mian Pandan Chiffon Cake *Step by step 汤面香兰威风蛋糕步骤

Japanese Cheese Cake Steps by Steps 日本芝士蛋糕步骤

Pandan Kaya Cake *Steps by Steps 香兰千层蛋糕步骤

Chiffon Cake Steps by Steps 威风蛋糕步骤

Yam Moon Cake 芋头月饼

Teo Chew Glutinous Rice Cake 潮州饭桃

Chiken Floss Sponge Cake Step by Step 鸡丝蛋糕步骤