Chocolate Cup Cake

Orange Almond Cup Cake

原食谱参考自这里

初学者最佳的食谱，可以做到又高又平稳的平面，作装饰也较容易。



Angry Bird Cup Cake

杯子蛋糕制作食谱

Butter Flavour

Orange Almond Flavour

Chocolate Flavour

                                         

Cream Puff

这是老师示范的成果。上面的是我的作品，希望下一次还是可以一样的成果。

Cream Puff Making 参考这里

Cream Puff Making

Part 1 : Cream Puff Paste Making

由带领老师示范的食谱，做Cream Puff Paste重点在于皮拿捏得好。而馅一定要在鸡蛋加入时不让火过大。要不断地搅至变成硬块才加入温室牛油。

Whipping Cream要在馅完全冷却才加入搅拌，放入挤带加入已经冷却的皮，完成后放入冰厨就可享用了。

Part 1 : Cream puff skin

Lava Cake

Lava Cake

为了这食谱才上课的失败作品，整班学生重做了两次还是失败。

不是漏气就是发过度像发糕，有谁可以请教请教到底哪里出错了。。。



Chocolate Chip Cookies

Chocolate Chip Cookies

由老师示范的食谱，第一次吃到原味比巧克力味还好吃的Cookies。

自己做时，希望还可以拿捏一样的效果。



Chocolate brownies 布朗尼

Chocolate brownies 布朗尼

因为搞错方向而迟到，来不及动手学这道食谱，有些可惜。

过程由老师示范。

重点

布朗尼内部应该是半熟湿哒哒的。

除了在材料下功夫之外，鸡蛋加入时不可太热。





Butter Cup Cake 牛油杯子蛋糕

Butter Cup Cake 牛油杯子蛋糕

原食谱参考这里

Mould ：Cupcake, Medium approximately 25 (8 分满)

Mixing Method : 分蛋打法

Baking time : 170-180c 18-20 minutes

Yam Layer Cake 芋泥千层糕

芋泥千层糕

太多食谱赶场。对新手的我，实在吃不消。
结果芋泥部分很软，但芋头很香，因为疏忽实在放太多了。。。。

Butter CupCake 奶油杯子蛋糕‏

奶油杯子蛋糕‏

食谱步骤请参考这里

喜欢小时候ＰＬＡＮＴＡ做出来的磅蛋糕，用杯子蛋糕打法效果没那么油腻也较松软。搭上因奶油不够而打出来的奶霜，效果没一般杯子蛋糕油腻。不错的第一次。。。

Pandan Almond Cake 香兰杏仁蛋糕

香兰杏仁磅蛋糕
原食谱参考自这里

最近太忙（盲），本以为可以掌握很好的食谱，一时手快忘了放发粉，阴差阳错就把蛋糕做成这样。味道还蛮好，但比较接近磅蛋糕口感。

学习要自己有耐心，也给自己多一些时间进步。

Mould：５寸圆形烤盘　
Method : Whole egg beating method > Dry ingredient > Liquid ingredient
Temperature : 180C, 30-35 minutes

Steps :　
(A)
4 eggs　
2 eggs yolks
175g sugar
(B)
190g cake flour
50g ground almonds
1½ tsp baking powder

(C)
40-50g Pandan Juice
1 tsp Pandan Paste
150g butter, melted
50g Coconut Oil/Butter
Flaked almonds

酸辣香茅炒泥鳅

Mix Vege with Celery 香芋斤菜

Curry Potato Bun 咖喱马铃薯面包

Yam Sweet Bun 芋泥面包

Yam Scone 芋泥司康

Pandan Sponge Cake 香兰夹心蛋糕

Tang Mian Pandan Chiffon Cake *Step by step 汤面香兰威风蛋糕步骤

我家糯米鸡

？？？？

爱心早餐

宝贝们的早餐。

Japanese Cheese Cake Steps by Steps 日本芝士蛋糕步骤

Pandan Kaya Cake *Steps by Steps 香兰千层蛋糕步骤

Chiffon Cake Steps by Steps 威风蛋糕步骤

Yam Moon Cake 芋头月饼

Yong Tao Fu 酿豆腐